Mat och Dryck

Majoriteten av zambierna har en väldigt enkel kost som kretsar kring nshima, en fast gröt tillverkad av malt majs. Detta åtföljs av sidorätter med gratänger gjorda med grönsaker och kött eller färsk eller torkad kapenta. Insekter som gräshoppor, larver, cikador och flygande myror är delikatesser, du måste kanske vara en riktigt äventyrlig resenär för att våga prova dessa.

Läger och lodger erbjuder nshima på sina menyer och du bör verkligen smaka på det, särskilt när det serveras med en rik tomatsås eller läcker gryta.

Till frukost serveras en tunnare majsgröt, ätas med mjölk och socker. Rör ner en generös sked av lokalt producerad jordnötssmör eller vild honung för en verklig njutning.

För den mindre kulinariskt äventyrliga turisten erbjuder alla läger, hotell, lodger och restauranger som riktar sig till utländska besökare en mängd internationella rätter och även om de kanske är begränsade av vissa standarder, finns vegetariska rätter på de flesta menyer. För köttälskarna där ute är zambiskt nötkött verkligen enastående.

Det enda problemet turisten kommer att möta i Zambia är överdriven konsumtion!

Drycker

Mosi lager, är Zambias mest populära lokala öl, döpt efter Mosi-oa-Tunya, det lokala namnet för Viktoriafallen. Barer och restauranger säljer också en mängd importerade öl, mestadels från Sydafrika men några från längre bort är ibland tillgängliga till ett pris.

Chibuku är en opak öl tillverkad av majs, populär bland de mindre bemedlade zambierna, den smakar lite som en sur alkoholfylld mjölkshake.

Läskedrycker finns överallt, Coca-Cola återfinns nästan överallt liksom Fanta, en mer psykedelisk färg än den brittiska versionen men smaken är densamma. Andra sorter av drycker, kolsyrade och stilla, finns också i de flesta etableringar och mycket få ställen kommer att vara oförmögna att erbjuda en kall G&T för solnedgångar. Dietdrycker är mindre vanliga i avlägsna områden men de flesta hotell och lodger bör ha åtminstone en sort i lager.

Det finns ett antal olika sorter av flaskvatten och, även om de flesta lodger använder vatten från brunn som är helt säkert att dricka, är det förmodligen en bra idé att dricka flaskvatten i städerna för att undvika magproblem.