Mat og Drikke
Upplev Zambias deilige kulinariske mangfold
Flertallet av zambierne har et veldig enkelt kosthold sentrert rundt nshima, en tykk grøt laget av malt mais. Dette følges av tilbehør laget med grønnsaker og kjøtt eller fersk eller tørket kapenta. Insekter som gresshopper, larver, sirisser og flygende maur er delikatesser, du må være en seriøst eventyrlysten reisende for å prøve disse.
Leirer og hytter tilbyr nshima på menyene sine og du bør virkelig smake det, spesielt når det serveres med en rik tomatsaus eller deilig gryte.
Til frokost serveres en tynnere maisgrøt, spist med melk og sukker. Rør inn en generøs skje med lokalt produsert peanøttsmør eller vill honning for en ekte godbit.
For den mindre kulinarisk eventyrlystne turisten tilbyr alle leirer, hoteller, hytter og restauranter som henvender seg til utenlandske besøkende et utvalg av internasjonale retter, og selv om de muligens er begrenset etter noen standarder, finnes vegetarretter på de fleste menyer. For kjøttelskerne der ute, er zambisk biff virkelig enestående.
Det eneste problemet turisten vil møte i Zambia er overindulging!
Drikkevarer
Mosi lager er Zambias mest populære lokale øl, oppkalt etter Mosi-oa-Tunya, det lokale navnet for Victoria Falls. Barer og restauranter selger også et utvalg av importert øl, mesteparten fra Sør-Afrika, men noen fra lenger unna er noen ganger tilgjengelige til en pris.
Chibuku er en ugjennomsiktig øl laget av mais, populær blant de mindre velstående zambierne, den smaker litt som en sur alkoholholdig melkeshake.
Lette drikker er tilgjengelige overalt, Coca-Cola finnes nesten hvor som helst, akkurat som Fanta, en mer psykedelisk farge enn den britiske versjonen, men smaken er den samme. Andre variasjoner av drikkevarer, kullsyreholdige og stille, er også på lager hos de fleste etablissementer, og svært få steder vil være ute av stand til å tilby en kald G&T til solnedgangen. Diett drikker er mindre vanlige i avsidesliggende områder, men de fleste hoteller og hytter bør ha minst én variant på lager.
Det finnes flere forskjellige varianter av flaskevann, og selv om de fleste hytter bruker borevann som er helt trygt å drikke, er det sannsynligvis en god idé å drikke flaskevann i byene for å unngå magebesvær.
