Eten en Drank
Zambiërs genieten van diverse smaken.
De meerderheid van de Zambiërs heeft een zeer eenvoudig dieet dat draait om nshima, een stevige pap gemaakt van gemalen maïs. Dit wordt vergezeld door bijgerechten van relish gemaakt met groenten en vlees of verse of gedroogde kapenta. Insecten zoals sprinkhanen, rupsen, cicaden en vliegende mieren zijn delicatessen, je moet een echt avontuurlijke reiziger zijn om deze te proberen.
Campings en lodges bieden nshima op hun menu's aan en je zou het echt moeten proeven, vooral wanneer het geserveerd wordt met een rijke tomatensaus of heerlijke stoofschotel.
Voor het ontbijt wordt een dunnere maïspap geserveerd, gegeten met melk en suiker. Roer er een genereuze lepel lokaal geproduceerde pindakaas of wilde honing door voor een echte traktatie.
Voor de minder culinair avontuurlijke toerist bieden alle campings, hotels, lodges en restaurants die op buitenlandse bezoekers gericht zijn een verscheidenheid aan internationale gerechten aan en hoewel mogelijk beperkt volgens sommige normen, komen vegetarische gerechten op de meeste menu's voor. Voor de vleesmensen daarbuiten is Zambiaans rundvlees werkelijk uitmuntend.
Het enige probleem dat de toerist in Zambia zal tegenkomen, is overdaad!
Dranken
Mosi lager is de meest populaire lokale bier van Zambia, genoemd naar Mosi-oa-Tunya, de lokale naam voor Victoriawatervallen. Bars en restaurants verkopen ook een verscheidenheid aan geïmporteerde bieren, voornamelijk Zuid-Afrikaans, maar een paar van verder weg zijn soms beschikbaar tegen een prijs.
Chibuku is een ondoorzichtig bier gemaakt van maïs, populair bij de minder welvarende Zambiërs, het smaakt een beetje als een zure alcoholische milkshake.
Frisdranken zijn overal beschikbaar, Coca-Cola is bijna overal te vinden, net als Fanta, dat een psychedelischer kleur heeft dan de versie uit het VK, maar de smaak is hetzelfde. Andere variëteiten van dranken, bruisend en stil, worden ook door de meeste etablissementen op voorraad gehouden en heel weinig plaatsen zullen niet in staat zijn om een gekoelde G&T voor de zonsondergang aan te bieden. Dieetdranken zijn minder gebruikelijk in afgelegen gebieden, maar de meeste hotels en lodges zouden minstens één variëteit op voorraad moeten hebben.
Er zijn verschillende soorten flessenwater en, hoewel de meeste lodges boorputwater gebruiken dat perfect veilig is om te drinken, is het waarschijnlijk een goed idee om flessenwater in de steden te drinken om maagklachten te voorkomen.
