Livingstone: traditionele Zambiaanse foodtour

Highlights

• Ga op een culinair avontuur en ontdek de smaken van Zambia
• Proef Nshima, een veelzijdig maïsgrietschotel geserveerd met diverse bijgerechten
• Geniet van ifisashi, een traditioneel gerecht van groene groenten gekookt met pindasaus
• Probeer kapenta, gedroogde baars gebakken met uien, tomaten en pompoenbladeren
• Geniet van Michopo, geroosterd vlees dat buiten op de grill wordt bereid met chili en uien

Description

Ga op een culinair avontuur in Zambia en ontdek een rijk palet aan smaken die je smaakpapillen zullen prikkelen. Het basisvoedsel van Zambia is maïs. Dit gerecht van maïsmeel, ook wel mealie meal genoemd, wordt gemaakt van fijn gemalen maïsmeel en bereid door het maïsmeel met heet water te mengen tot een dikke pap. Begin met een van de populairste gerechten, Nshima, een veelzijdig maïsmeel dat de hoeksteen is van veel Zambiaanse maaltijden. Geniet ervan als een dunne en zoete variant voor het ontbijt of als een dikke en hartige variant voor de lunch of het avondeten, gecombineerd met diverse heerlijke bijgerechten, zoals aardappelpuree. In Zambische dorpen hebben veel Zambiërs, sommige bewoners, twijfels over het eten van verse groenten. Deze scepsis kan voortkomen uit het feit dat basisgroenten zoals zoete aardappelen, pompoen, pompoenachtigen en koolzaad moeten worden gekookt. Chikanda, gewoonlijk 'Afrikaanse polony' genoemd, is een vegetarisch gerecht gemaakt van knollen van wilde orchideeën, pinda's, chilipeper en zuiveringszout. Wildvlees wordt meestal gerookt en gedroogd voordat het wordt verkocht. Een manier om in Zambia van vis te genieten, is door deze gedroogd te eten. Zambia heeft veel wateren, waardoor vis een van de populairste voedingsmiddelen in het land is. Gedroogde vis is op de meeste markten in het hele land te vinden. Het wordt gekookt tot een gehaktbroodachtige consistentie en warm of koud geserveerd. Geniet van de eenvoud en de smaak van Ifisashi, een traditioneel Zambisch gerecht van groene groenten gekookt met pindasaus, soms aangevuld met vlees. Geniet van Kapenta, waarbij gedroogde baars wordt aangebraden met uien, tomaten, knoflook, pompoenbladeren en groene groenten, gegarneerd met verse citroen en gemalen noten – een heerlijke mix van smaken en texturen. Michopo is geroosterd vlees dat buiten op de grill wordt bereid, meestal rund- of geitenvlees, geserveerd met chilipeper, uien, tomaten en aardappelen. Voor de avontuurlijke eters is er gazellecurry, met malse, in blokjes gesneden runderlappen die worden bereid met knoflook, bakbananen en rozijnen voor een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring.

Includes

Culinair avontuur in Zambia Proeverij van traditionele Zambiaanse gerechten zoals nshima, chikanda, ifisashi, kapenta, michopo en gecurriede gazelle Vervoer

Excludes

Accommodatie Persoonlijke uitgaven

Important Information

• Het basisvoedsel van Zambia is maïs Nshima is een veelzijdig gerecht van maïsmeel Chikanda is een vegetarisch gerecht gemaakt van knollen van wilde orchideeën Wildvlees wordt meestal gerookt en gedroogd Vis is populair en wordt vaak droog gegeten Ifisashi is een gerecht van groene groenten gekookt met pindasaus Kapenta is gedroogde baars, aangebraden met groenten Michopo is geroosterd vlees dat buiten wordt bereid Gazelle met kerrie is een uniek gerecht