Nourriture et Boissons

La majorité des Zambiens ont une alimentation très simple centrée sur le nshima, une bouillie épaisse à base de maïs moulu. Cela est accompagné de plats d'accompagnement faits avec des légumes et de la viande ou du kapenta frais ou séché. Les insectes tels que les sauterelles, les chenilles, les cigales et les fourmis volantes sont des délices, vous devrez peut-être être un voyageur vraiment aventurier pour essayer cela.

Les camps et lodges proposent du nshima sur leurs menus et vous devriez vraiment le goûter, surtout lorsqu'il est servi avec une riche sauce tomate ou un délicieux ragoût.

Pour le petit-déjeuner, une bouillie de maïs plus liquide est servie, mangée avec du lait et du sucre. Ajoutez une cuillerée généreuse de beurre de cacahuète produit localement ou de miel sauvage pour un vrai régal.

Pour le touriste moins aventureux sur le plan culinaire, tous les camps, hôtels, lodges et restaurants s'adressant aux visiteurs étrangers proposent une variété de plats internationaux et, bien que cela puisse être limité par certains standards, des plats végétariens figurent sur la plupart des menus. Pour les amateurs de viande, le bœuf zambien est vraiment exceptionnel.

Le seul problème auquel le touriste sera confronté en Zambie est l'excès !

Boissons

Mosi lager est la bière locale la plus populaire de Zambie, nommée d'après Mosi-oa-Tunya, le nom local des chutes Victoria. Les bars et restaurants vendent également une variété de bières importées, principalement sud-africaines, mais quelques-unes de plus loin sont parfois disponibles à un prix.

Chibuku est une bière opaque fabriquée à partir de maïs, populaire auprès des Zambiens moins fortunés, elle a un goût un peu comme un milkshake alcoolisé aigre.

Les boissons non alcoolisées sont disponibles partout, le Coca-Cola se trouve presque partout tout comme le Fanta, une couleur plus psychédélique que la version britannique mais le goût est le même. D'autres variétés de boissons, gazeuses et non gazeuses, sont également proposées par la plupart des établissements et très peu d'endroits seront incapables d'offrir un gin-tonic frais pour l'apéritif. Les boissons diététiques sont moins courantes dans les zones éloignées mais la plupart des hôtels et lodges devraient avoir au moins une variété en stock.

Il existe plusieurs variétés d'eau en bouteille et, bien que la plupart des lodges utilisent de l'eau de forage qui est parfaitement sûre à boire, il est probablement préférable de boire de l'eau en bouteille dans les villes pour éviter les problèmes.