Livingstone: Perinteinen sambialainen ruokakierros

Highlights

• Lähde kulinaariselle seikkailulle ja tutustu Sambian makuihin
• Maistele nshimaa, monipuolista maissijauhosta valmistettua ruokaa, joka tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kera.
• Herkuttele ifisashilla, perinteisellä vihreistä kasviksista valmistetulla ruoalla, joka on kypsennetty maapähkinäkastikkeessa.
• Kokeile kapentaa, joka on kuivattua ahventa, joka on ruskistettu sipulin, tomaatin ja kurpitsanlehtien kanssa.
• Nauti michopoa, ulkona grillissä paahdettua lihaa, jossa on chiliä ja sipulia.

Description

Lähde kulinaariselle seikkailulle Sambiaan ja tutustu rikkaaseen makujen kirjoon, joka kutkuttaa makuhermojasi. Sambian perusruoka on maissi. Tämä maissijauhosta, joka tunnetaan nimellä mealie meal, valmistettu ruokalaji valmistetaan sekoittamalla maissijauhoja kuumaan veteen paksun puuron luomiseksi. Suosituimpien ruokien joukosta kannattaa aloittaa yleisellä nshima-ruoalla, monipuolisella maissijauhoruoalla, joka on monien sambialaisten aterioiden kulmakivi. Nauti sitä ohutrakeisena ja makeana aamiaisella tai paksurakeisena ja suolaisena lounaalla tai illallisella yhdessä erilaisten herkullisten lisukkeiden, kuten perunamuusin, kanssa. Sambian kylissä monet sambialaiset ja jotkut asukkaat suhtautuvat epäillen tuoreiden kasvisten syömiseen. Tämä epäileväisyys voi johtua siitä, että perusvihannekset, kuten bataatti, kurpitsa, kesäkurpitsa ja rapsi, vaativat kypsentämistä. Chikanda, jota kutsutaan yleisesti 'afrikkalaiseksi polonyksi', on kasvissyöjäruoka, joka valmistetaan luonnonvaraisten orkideoiden mukuloista, maapähkinöistä, chilistä ja ruokasoodasta. Riistaliha savustetaan ja kuivataan yleensä ennen myyntiä. Yksi tapa nauttia kalasta Sambiassa on syödä se kuivattuna. Sambiassa on paljon vesistöjä, minkä ansiosta kala on yksi maan suosituimmista ruoista. Kuivattua kalaa on saatavilla useimmilla toreilla eri puolilla maata. Se kypsennetään lihapiirakan kaltaiseksi ja tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Nauti Ifishashin yksinkertaisuudesta ja mausta. Se on perinteinen sambialainen ruokalaji, jossa on vihreitä kasviksia kypsennettynä maapähkinäkastikkeessa ja johon lisätään joskus lihaa. Nauti kapentasta, jossa kuivattua ahventa ruskistetaan sipulin, tomaatin, valkosipulin, kurpitsanlehtien ja vihreiden vihannesten kanssa ja koristellaan tuoreella sitruunalla ja maapähkinöillä – ihastuttava yhdistelmä makuja ja koostumuksia. Michopo on ulkona grillissä kypsennettyä paahdettua lihaa, yleensä naudan- tai vuohenlihaa, joka tarjoillaan chilin, sipulin, tomaattien ja perunoiden kanssa. Seikkailunhaluiset voivat kokeilla currylla maustettua gasellia, jossa on mureita kuutioituja paistipihvejä, jotka on kypsennetty valkosipulin, plantainien ja rusinoiden kanssa. Se on ainutlaatuinen ja ikimuistoinen ruokailuelämys.

Includes

Kulinaarinen seikkailu Sambiassa Perinteisten sambialaisten ruokien, kuten nshiman, chikandan, ifisashin, kapentan, michopon ja currylla maustetun gasellin, maistelu Kuljetukset

Excludes

Majoitus Henkilökohtaiset kulut

Important Information

• Sambian perusruoka on maissi. Nshima on monipuolinen maissijauhosta valmistettu ruokalaji. Chikanda on kasvisruoka, joka valmistetaan villien orkideoiden mukuloista. Riistaliha on yleensä savustettua ja kuivattua. Kala on suosittua ja sitä syödään usein kuivattuna. Ifisashi on vihreistä kasviksista valmistettu ruokalaji, joka kypsennetään maapähkinäkastikkeessa. Kapenta on kuivattua ahventa, joka on ruskistettu kasvisten kanssa. Michopo on ulkona paistettua lihaa. Currygazelli on ainutlaatuinen ruokalaji.