Livingstone: Madrundtur med traditionel zambisk mad

Highlights

• Tag på et kulinarisk eventyr, og opdag Zambias smagsoplevelser
• Smag nshima, en alsidig majsmelsret, der serveres med forskellige tilbehør
• Nyd ifisashi, en traditionel ret med grønne grøntsager tilberedt med peanutsauce
• Prøv kapenta, tørret aborre stegt med løg, tomater og græskarblade
• Nyd Michopo, stegt kød tilberedt udendørs på grillen med chili og løg

Description

Tag på et kulinarisk eventyr i Zambia, og opdag et rigt udvalg af smage, der vil pirre dine smagsløg. Zambias basisfødevare er majs. Denne ret, der er lavet af fintmalet majsmel, kendt som mealie meal, tilberedes ved at blande majsmelen med varmt vand for at skabe en tyk grød. Blandt de mest populære retter kan du starte med den almindelige ret nshima, en alsidig majsmelsret, der er grundlaget for mange zambiske måltider. Nyd den tynd og sød til morgenmad eller tyk og velsmagende til frokost eller aftensmad sammen med en række lækre tilbehør, f.eks. kartoffelmos. I zambiske landsbyer er der mange zambiere, og nogle beboere er skeptiske over for at spise friske grøntsager. Denne skepsis kan skyldes, at basisgrøntsager som søde kartofler, græskar, squash og raps skal tilberedes. Chikanda, der almindeligvis omtales som 'afrikansk polony', er en vegetarret lavet af vilde orkidéknolde, jordnødder, chili og natron. Vildtkød røges og tørres normalt, før det sælges. En måde at nyde fisk på i Zambia er at spise den tørret. Zambia har mange vandområder, hvilket gør fisk til en af de mest populære fødevarer i landet. Tørret fisk findes på de fleste markeder i hele landet. Den tilberedes, så den får en konsistens, der minder om farsbrød, og serveres varm eller kold. Nyd enkelheden og smagen af ifisashi, en traditionel zambisk ret med grønne grøntsager tilberedt med peanutsauce, som nogle gange tilsættes kød. Nyd Kapenta, hvor tørret aborre brunes med løg, tomater, hvidløg, græskarbreblade og grønne grøntsager og pyntes med frisk citron og jordnødder – en dejlig blanding af smage og teksturer. Michopo er stegt kød, der tilberedes udendørs på grillen, typisk oksekød eller gedekød, serveret med chili, løg, tomater og kartofler. Hvis du er eventyrlysten, kan du prøve karrygazelle med møre, ternede rumpsteaks tilberedt med hvidløg, pisang og rosiner – en unik og uforglemmelig madoplevelse.

Includes

Kulinarisk eventyr i Zambia Smagsprøver på traditionelle zambiske retter såsom nshima, chikanda, ifisashi, kapenta, michopo og karrygazelle Transport

Excludes

Indkvartering Personlige udgifter

Important Information

• Zambias basisfødevare er majs Nshima er en alsidig ret lavet af majsmel Chikanda er en vegetarret lavet af knolde fra vilde orkidéer Vildtkød er normalt røget og tørret Fisk er populært og spises ofte tørret Ifisashi er en ret med grønne grøntsager tilberedt med peanutsauce Kapenta er tørret aborre, der er svitset med grøntsager Michopo er stegt kød, der tilberedes udendørs Gazelle i karry er en unik ret