Mad og Drikke
En kulinarisk rejse gennem Zambia
Flertallet af zambierne har en meget simpel kost centreret omkring nshima, en stiv grød lavet af malet majs. Dette ledsages af tilbehør af relish lavet med grøntsager og kød eller frisk eller tørret kapenta. Insekter som græshopper, larver, cikader og flyvende myrer er delikatesser, du skal muligvis være en virkelig eventyrlysten rejsende for at give disse et forsøg.
Lejrpladser og lodges tilbyder nshima på deres menuer, og du bør virkelig smage det, især når det serveres med en rig tomatsauce eller lækker gryderet.
Til morgenmad serveres en tyndere majsgrød, spist med mælk og sukker. Rør en generøs skefuld af lokalt produceret peanutbutter eller vild honning i for en rigtig fornøjelse.
For den mindre kulinarisk eventyrlystne turist tilbyder alle lejre, hoteller, lodges og restauranter, der henvender sig til udenlandske besøgende, et udvalg af internationale retter, og selvom de måske er begrænsede af nogle standarder, er vegetarretter at finde på de fleste menuer. For kødelskere er zambisk oksekød virkelig fremragende.
Det eneste problem, som turisten vil stå overfor i Zambia, er overindulgens!
Drikkevarer
Mosi lager er Zambias mest populære lokale øl, opkaldt efter Mosi-oa-Tunya, det lokale navn for Victoria Falls. Barer og restauranter sælger også et udvalg af importerede øl, for det meste fra Sydafrika, men nogle få fra længere væk er sommetider tilgængelige til en pris.
Chibuku er en uklar øl lavet af majs, populær blandt de mindre velhavende zambiere, den smager lidt som en sur alkoholisk milkshake.
Sodavand er tilgængelige overalt, Coca-Cola findes næsten alle steder ligesom Fanta, en mere psykedelisk farve end den britiske version, men smagen er den samme. Andre varianter af drikke, kulsyreholdige og stille, er også på lager hos de fleste steder, og meget få steder vil ikke kunne tilbyde en kold G&T til solnedgang. Diætdrikke er mindre almindelige i fjerntliggende områder, men de fleste hoteller og lodges bør have mindst én variant på lager.
Der er et antal forskellige varianter af flaskevand, og selvom de fleste lodges bruger borehulsvand, som er helt sikkert at drikke, er det sandsynligvis en god idé at drikke flaskevand i byerne for at undgå maveproblemer.
